Тайское манго ("Желтое манго", "Манго Голд") – экзотический фрукт, один из сортов манго, родиной которого принято считать Таиланд. Сезон созревания приходится с середины апреля на конец июня. Этот вид является самым ярким представителем манго, который отличается мягким медовым вкусом.
Внешний вид. Форма плода – традиционная для этого фрукта, только немного более вытянутая, с острым кончиком. Кожура – золотисто-желтая, или желто-зеленая. Мякоть – насыщенного желтого цвета. Внутри – большая плоская косточка.
Вкусовые характеристики. Свежие плоды желтого манго отличаются невероятным медовым вкусом с кислинкой персика и нотками ванили, и нежной текстурой без волокон. Традиционная терпкость полностью отсутствует, а сок струится даже после небольшого нажатия.
Как есть манго Голд. Фрукт очищается несколькими способами. Можно использовать обычную овощерезку и просто срезать кожуру, как с картошки – желтая кожура легко отделяется от мякоти. Существует также и другой способ – разрезать плод пополам, сделать надсечки на мякоти и вывернуть полусферу вместе с кожурой в другую сторону. Или есть прямо ложкой, вычерпывая мякоть из половинки фрукта. Используется в кулинарии, а также из него делают пастилу. Применяется как в сыром виде, так и в маринованном и сушеном.
Как выбрать. Спелый фрукт мягкий на ощупь, но не слишком рыхлый. Кожура должна быть гладкой, без морщинок и вмятин. О спелости плода говорит выраженный фруктовый запах.
В мякоти желтого манго находятся следующие вещества:
клетчатка;
витамин С, А и Е;
антиоксиданты;
кальций;
калий;
железо;
прочее.
Чем полезен фрукт:
защищает организм от болезней;
очищает от токсинов;
нормализует водно-солевой баланс;
крайне полезен для беременных женщин;
препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний;
способствует похудению;
нашел широкое применение в косметологии.
Тайское манго – довольно сытный продукт, способный заменить завтрак или даже обед. При этом его калорийность составляет всего 65 ккал на 100 г.