Батат ("Сладкий картофель") – вкусный и полезный корнеплод, что считается родственником привычного нам картофеля. Этот тропический овощ отличается большим содержанием крахмала и приятным сладковатым привкусом. Родом это растение из Колумбии и Перу.
Внешний вид. Клубни сладкого картофеля можно узнать по удлиненной цилиндрической форме, заостренной на кончиках. Вес одного корнеплода может варьировать от 0,200 до 3 килограмм. Шкурка гладкая, тонкая. Цвет зависит от сорта. Может быть красным, фиолетовым, коричневым или белым. Мякоть также может быть разной – кремово-розовой, ярко-оранжевой или красно-фиолетовой.
Вкусовые характеристики. Вкус сочной мякоти батата может быть немного разным в зависимости от страны и условий, в которых рос этот овощ. Но в любом случае он напоминает микс морковки, тыквы и сладкого картофеля.
Как есть батат. Этот тропический овощ можно есть сырым, очистив от шкурки при помощи ножа или овощечистки. Из батата готовят салаты, супы, пюре, и даже чипсы.
Как выбрать. При покупке сладкого картофеля, визуально оцените его состояние. Хорошие, пригодные к употреблению клубни – сухие, тяжелые и твердые, без наростов, пятнышек и повреждений.
Полезные свойства и витамины батата
Этот корнеплод - источник антиоксидантов, витаминов А, С, D и К, минералов и растительной клетчатки. В нем полностью отсутствуют жиры и холестерин, зато в составе батата большое содержание:
пантотеновой кислоты;
пиридоксина;
ниацина;
рибофлавина;
фолаты;
железа;
кальция;
магния;
марганца;
калия.
Благодаря богатому составу, регулярное употребление сладкого картофеля:
укрепляет иммунную систему;
защищает организм от простудных заболеваний;
способствует укрепление костей и зубов;
стимулирует обновление клеток крови;
помогает работе сердца;
поддерживает здоровье щитовидной железы и нервной системы;
способствует выработке коллагена.
Корнеплод относят к продуктам со средней калорийностью, рекомендованных для диетического питания.