Мангостин ("Мангостан", "Мангустин", "Манкут") – плод вечнозеленого дерева, родиной которого принято считать Юго-Восточную Азию.
Внешний вид. Плод напоминает круглое яблоко диаметром до 7,5 см с толстой фиолетовой или коричневой кожурой. Под кожурой расположена необычайно мягкой структуры мякоть с несъедобными семенами, которая поделена на 4-8 сегментов. Вес одного плода варьируется в пределах 80-200 грамм.
Вкусовые характеристики. Мангостин фрукт имеет достаточно нежный вкус с освежающим эффектом. Мякоть фрукта достаточно сладкая, но не приторная. В зависимости от территории произрастания, могут прослеживаться персиковые, ананасовые и даже виноградные нотки.
Как есть мангостин. Чаще всего употребляется свежим, так как в таком виде сохраняет максимальное количество полезных веществ. Толстая кожура не пригодна к употреблению в пищу. Она легко отстает, поэтому достаточно сделать всего несколько неглубоких надрезов ножом. Купить мангустин можно и в качестве основы для консервации. Прекрасно подходит для джемов и варений. За счет своей легкой освежающей нотки, служит прекрасным дополнением к сладким приторным десертам. А тайцы закусывают им острые и слишком горячие блюда.
Как выбрать. Спелые мангостины должны быть упругими и плотными на ощупь. Лучше выбирать более крупные плоды, так как в них гораздо больше сочной мякоти.
Полезные свойства и витамины мангостина Мякоть мангустина содержит следующие полезные вещества:
ниацин;
РР;
С, В1, А, Е и другие;
калий;
кальций;
железо;
фосфор;
прочее.
Мангустин оказывает следующее положительное воздействие на организм:
антиоксиданты, входящие в состав фрукта, являются профилактикой язвы желудка;
влияет на микобактерии туберкулеза и сердечно-сосудистую систему;
нормализует обменные процессы в организме, а также оказывает противовоспалительное действие.
Калорийность мангостина крайне мала, так как составляет всего 72 ккал на 100 грамм. Поэтому он идеально подходит для тех, кто употребляет диетическое питание.