Питахайя красная ("Драконье сердце", "Колючая груша", "Драгонфрукт") – один из самых ярких представителей тропических фруктов. Родиной этого "родственника" кактуса принято считать Коста-Рику. Сегодня, питахайя красная с красной мякотью в изобилии растет в Таиланде, Вьетнаме, Филиппинах, Шри-Ланке, Японии, Мексике, Израиле и прочих государствах. Из всех сортов питахайи, красная считается самой сладкой.
Внешний вид. Зрелый плод отличается овальной, немного вытянутой формой и обладает весом в 200-250 грамм. Кожица ярко-алого цвета, мягкая, с листовыми наростами салатового цвета. Мякоть красно-фиолетовая, со множеством мелких семечек размером с маковые зернышки.
Вкусовые характеристики. Питахайя красная имеет достаточно спокойный, слабо выраженный аромат. Мякоть нежная, сочная и бархатистая, отличается сладковатым привкусом и овощной ноткой.
Как есть питахайю красную. Перед употреблением свежие плоды питахайи красной чаще всего разрезаются пополам, мякоть вынимается ложкой. Также можно слегка надрезать кожуру, полностью снять ее и нарезать красную мякоть дольками. В еду берется только внутренняя часть. Лучше употреблять, предварительно охладив. В кулинарии часто используется в качестве "дополнительной скрипки", так как крайне выгодно подчеркивает другие ингредиенты.
Как выбрать вкусную питахайю с красной мякотью. Спелые плоды отличаются насыщенным, ярким цветом и мягкой, но гладкой кожицей.
Полезные свойства и витамины красной питахайи Мякоть питахайи красной содержит антиоксиданты, белок, кальций, железо, фосфор, а также витамины С, РР, и группы В.
Драконий фрукт отличается следующими полезными свойствами:
избавляет от желудочных болей;
облегчает состояние при наличии диабета и различных эндокринных болезнях;
позитивно влияет на иммунную и сердечно-сосудистую системы;
снижает уровень глюкозы;
восстанавливает кровяной состав;
выводит излишки холестерина.
Благодаря низкой калорийности, может быть использован в диетическом питании.
Противопоказания: не следует употреблять людям, страдающим на аллергические реакции, изжогу и вздутие живота.