Грибы Шимеджи — это популярная японская разновидность устричных грибов (бывают белые и коричневые), которые продаются в удобных упаковках по 150 г, имеют нежный сливочный вкус, хрустящую текстуру и богаты белком и клетчаткой. Их не едят сырыми, но они отлично подходят для жарки, варки, запекания, супов и соусов, впитывая ароматы других ингредиентов.
Шимеджи можно тушить, жарить, варить, добавлять в супы или соусы, солить, готовить во фритюре. Еще одно свойство этого продукта, полезное в кулинарии, заключается в том, что они превосходно впитывают в себя запахи. Эти грибы обладают особым ароматом и нежным сливочным, чуть сладковатым вкусом. У них устойчивая структура, которая придает им хруст и сохраняет форму при термообработке, даже очень длительной.
Вкус: Нежный, сливочно-ореховый, слегка сладковатый, с приятным ароматом.
Текстура: Плотная, упругая, с хрустом даже после приготовления.
Польза: Богаты белком, клетчаткой, аминокислотами и антиоксидантами.
Калорийность: Низкая (около 37-43 ккал на 100 г).
Упаковка: Удобная фасовка 150 г для небольших порций.
Как готовить:
Не есть сырыми: Требуют термической обработки.
Универсальны: Подходят для супов, стир-фраев (быстрая обжарка), паст, запекания и маринования.
Сочетания: Хорошо впитывают вкусы, сочетаются с овощами, зеленью, мясом, соевым соусом.